Une terre généreuse pour de délicieux plats

Les légumes et la viande du Béarn sont réputés pour leur grande qualité. Pour les savourer, rien ne vaut une bonne garbure. ses ingrédients sont donc des légumes, mais aussi de la viande. Il n’y a pas vraiment de recette officielle de garbure. Tous les cuisiniers ajoutent ce qu’ils considèrent comme indispensables. Certains choisissent du canard confit, là où d’autres ajoutent du cochon. Dans tous les cas, le plat fait l’objet d’un concours annuel à Oloron Sainte-Marie.

Sur la même association viande et légumes, on ne peut passer à côté de la poule au pot et sa réputation historique. C’est une poule qu’on laisse mijoter longtemps avec carottes, oignons, poireaux, navets et clous de girofle.

Côté gibier, les palombes rôties ou en salmis sont plus savoureuses lorsqu’elles ont été fraîchement chassées. Le vin béarnais entre dans la préparation d’un plat en salmis. Celui-ci va servir pour la marinade avec un bouquet garni et d’autres condiments. Pour accompagner tout ceci, une bouteille de Jurançon est hautement recommandée.

Charcuterie, fromage et desserts

De nombreux artisans charcutiers béarnais continuent de préparer leurs produits selon l’art et la tradition des ancêtres. Cette méthode concourt à donner ce goût si particulier aux saucissons, pâtés, jambons et boudins du pays. Quant à la richesse des pâturages béarnais, elle contribue à ce que les animaux produisent du lait de qualité. Le savoir-faire des habitants combiné à cet excellent ingrédient de base donne des fromages au goût unique. Les tomes de brebis ou de chèvre, mais aussi de vache se dégustent de toutes les manières possibles. Leur saveur sont riches et multiples et la seule limite pour les accommoder réside dans l’imagination des chefs. Bien sûr avec une belle tranche de pain frais, il se suffisent aussi. Ces laitages typiquement béarnais ont remporté des concours, comme celui du salon de l’agriculture de Paris.

En plus de leurs raffinés plats salés et de leurs fromages, les Béarnais possèdent une belle gamme de délicieux desserts. Si vous êtes de passage à Oloron Sainte-Marie, ne manquez pas de visiter la pâtisserie Artigarrède. Arrivé à destination, demandez un Russe. Ce dessert culte possède un ingrédient très secret qui lui donne une légèreté inoubliable en bouche. Enfin pour les envies de fraîcheur et de fruit, la pêche Roussanne de Monein reste imbattable.

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Un prestigieux bâtiment

Le bâtiment qui accueille le casino Salies-de-Béarn a été construit en 1893. Le style belle-époque lui confère un certain charme, il est d’ailleurs considéré comme un monument historique. C’est en 1999 que la municipalité de Salies-de-Béarn le transforme en casino. Aujourd’hui, il fait partie de l’important réseau d’établissements de jeux du groupe Partouche.

La façade du casino est imposante et témoigne de la magnificence d’une époque. La nuit, l’édifice dévoile toute sa magie quand les lumières s’illuminent. A l’intérieur, le décor et l’agencement sont étonnamment préservés. L’Atrium qui s’étend sur toute la longueur du bâtiment constitue la pièce maîtresse de ce casino. Le jour, un puits de lumière naturelle éclaire les tables de jeux et les postes de machines à sous. Cette petite touche ajoute une ambiance très particulière aux sessions de jeux.  

Les divertissements au rendez-vous

L’établissement a réuni une large gamme de jeux pour satisfaire toutes les envies. Ainsi le casino de Salies-de-Béarn vous propose de faire vos jeux sur des machines à sous, roulette, blackjack et des postes de jeux électroniques.

La salle de machines à sous du casino compte 61 postes. Les mises sont abordables avec une fourchette de 0,01€ à 1€. Côté divertissement, chaque joueur y trouvera son bonheur : machines à sous à rouleaux, machines à sous vidéo ou encore des vidéo poker. A noter que le casino Salies-de-Béarn est relié au réseau Megapot du groupe Partouche. Vous pouvez donc tenter votre chance de rafler un méga jackpot sur les vidéo slots participants.

Pour les amoureux de divertissements traditionnels, les jeux de table ne manqueront pas, non plus, d’enflammer leurs soirées. Quoi de plus excitant que de deviner le bon numéro ou la bonne couleur sur la roulette ou de tenter de faire sauter la banque au blackjack ? Le casino n’a pas oublié, non plus, les amateurs de jeux électroniques. Ces derniers pourront passer des parties inoubliables sur une douzaine de roulette anglaise et blackjack électroniques.

Ceux qui n’ont pas encore essayé un jeu digital pourront aussi découvrir la Partouche Tab. Ce jeu de table interactive propose différents mini-jeux : Bingo Switch, Casino Sniper, Poker Flow, Color Master, Combine Blocks, Treasure Harvest et Galaxy Pinball. C’est une nouvelle manière de jouer à l’instar des jeux de casino en ligne, en toute convivialité en solo, entre amis ou en famille.

Restaurant, bar et hôtel

Le restaurant du casino de Salies-de-Béarn porte bien son nom : L’Atrium. La salle de restauration est bien éclairée. Le design raffiné se marie parfaitement aux meubles belle-époque. Résultat : vous savourez de succulents plats dans un somptueux décor. La carte valorise les produits locaux. Vous avez également la possibilité de privatiser la salle pour divers évènements : séminaire, mariage, banquet, etc.

Si vous avez envie d’un bon cocktail, Le Lounge Bar se fera un plaisir de vous servir. Il est au cœur même du casino et propose aussi un service snacking. Enfin, pour les hébergements sur place, le casino complète son offre avec l’Hôtel du Parc. L’établissement propose 50 chambres où l’élégance rime avec confort.

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Une tradition bien ancrée

Chaque année, le Béarn vibre sous les cris de joie des participants et des spectateurs du carnaval biarnés. Derrière les festivités et l’extravagance des personnages, le carnaval raconte une histoire, celle de Sent Pançard. Ce souverain, exilé en Aragon, souhaite faire son grand retour à Pau, la capitale béarnaise. Au cours du voyage, il s’arrête dans plusieurs villes. Ainsi, le carnaval retrace son périple et se déroule dans différentes municipalité avant de se clôturer à Pau.

Ce carnaval se distingue par la diversité de ses personnages. Chaque année, le célèbre Sent Pançard défile dans les rues, un collier de saucisses autour du cou. Il est accompagné de sa femme Carronha. Le carnaval compte aussi le Quarèsma, L’ors, Sent Porquin, Los gendarmas et La cort. Vous noterez ici l’usage de l’occitan, chère à cette province. Le carnaval suit un scénario bien précis à chaque édition : la nuit de l’ours, la Pantalonada, le procès, etc. Arrivé à Pau, Sent Pançard reçoit les clés de la ville et continue de se pavaner dans ses rues. La foule l’accuse de tous les torts survenus dans l’année écoulée et l’emmène devant la cour. A l’issue du procès, il est condamné au bûcher. Mais le roi parvient encore une fois à s’échapper en Aragon et ses bourreaux doivent se contenter de brûler un mannequin.

Le carnaval biarnés mise sur le grotesque, l’extravagant et la moquerie. Il véhicule également l’identité artistique béarnaise. La bonne humeur y est de mise et il faut le vivre au moins une fois, si on se trouve en Béarn au bon moment.

Le carnaval en chiffres

Cela fait 30 ans que le carnaval biarnés anime les rues du Béarn de son humour et ses temps forts. C’est l’une des plus grandes attractions de Pau et, à chaque édition, il réunit dans la ville près de 50 000 personnes. Les festivités mobilisent des centaines de musiciens. D’autre part, des bénévoles et des élèves participent aussi au bon déroulement du carnaval. A noter que bel événement festif et culturel occitan fait aussi partie du top 5 des plus grands carnavals de France.

En principe, le carnaval biarnés se déroule au mois de février et s’étale sur plusieurs jours pour se terminer le mardi gras. L’année dernière, la fête n’a pas encore été happée par la crise sanitaire du Covid-19. Mais cette année, le carnaval prévu se tenir du 11 au 14 février a dû être annulé. De notre côté, on attend avec impatience la prochaine édition.

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Un chef-d’œuvre d’ingénierie militaire

C’est l’architecte Sicard de Lordat qui a dressé les plans de l’édifice sous l’impulsion de Fébus. Les travaux de construction sont confiés aux cagots, de talentueux charpentiers du Béarn féodal. Leur œuvre est remarquable et cette magnifique forteresse témoigne du savoir-faire des militaires de l’époque. Le site est d’ailleurs classé monument historique depuis 1970.

Construite essentiellement en briques rouges. Le monument a tenu bon pendant des décennies malgré les nombreuses batailles qui y ont eu lieu. Malgré l’effet du temps, même les parties les plus affectées du site restent magnifiques.

Le grand donjon gravé avec les inscriptions Fébus mé fé (Fébus me fit) constitue la principale attraction du site. Cet édifice de 40 m de haut est l’entrée principale pour accéder au château. Il est bien entretenu et les visites du lieu sont autorisées. Accompagné de votre guide, n’hésitez pas à monter les escaliers spiraux qui mènent tout en haut de la tour. Après l’effort, le réconfort. Votre récompense : une vue imprenable sur la chaîne de montagnes des Pyrénées. Les choses les plus simples sont les parfois plus extraordinaires, alors profitez-en dès que c’est encore accessible.

La vie de château sous toutes ses coutures

In situ, l’histoire du château de Montaner est contée de mille manières : films, dalles tactiles, brochures, exposition, musique, poésie, humour, reconstitutions 3D des lieux… De nombreux événements le font également vivre : on y apprend beaucoup de choses à l’occasion de rencontres, déchanges ou d’ateliers, notamment la vie des chevaliers et les us et coutumes liés à cette vocation. Les visiteurs peuvent aussi s’initier à la fabrication des armures, de poterie, de menuiseries, de calligraphie du Moyen-âge.

Si les activités culturelles ne manquent pas sur le site, tout le monde y trouve son compte. Vous pouvez assister aux théâtres rustiques avec dégustation des spécialités locales. Vous pouvez découvrir la faune et la flore de la région durant les escapades en pleine nature. En outre, plusieurs divertissements n’attendent que vous : tirs à l’arc, jutes, escrimes, jeux d’indices et d’énigmes… En soirée, le donjon brille sous le feu des projecteurs. Des vidéos et des images sont projetés directement sur les murs du château. Les gens sortent la nuit, en famille ou entre amis pour admirer le spectacle, piqueniquer, s’amuser, passer de bons temps. Pour les tarifs et la visite guidée officielle, c’est par là.

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Attractions aquatiques et végétation verdoyante

Au beau milieu des terres béarnaises, se dresse un grand parc d’attractions aquatiques. A proximité d’Oloron-Sainte-Marie et de Pau Aqua Béarn figure est un parc de loisirs populaires entouré d’un tapis de verdure. Sur une surface de quelques 5 ha, il offre des activités aquatiques diversifiées pour le plus grand bonheur de toute la famille. Vus du ciel, les toboggans d’Aqua Béarn se faufilent entre les arbres tel un serpent géant chargé de divertir les adeptes de glissade. Ses structures sont aussi agencées de manière à ce que les visiteurs profitent de l’ombre des arbres en se baignant.

Entre les multitudes attractions relatives à l’eau, Aqua Béarn propose la piscine à vagues, le pentaglisse, les embarcations pédalos, les bateaux tampons, le lagon, le speed et les rivières à bouées ou rafting. L’équipe propose aussi des activités adaptées aux enfants en bas âge, à savoir, la pataugeoire à vagues et le baby toboggan. En outre, les amoureux de la nature peuvent jouir d’un moment de détente inégalable lors de la promenade fluviale.  

Un petit creux ? Le parc vous permet de savourez vos mets à l’air libre avec près de 100 tables de pique-nique disponibles pour cette option. Un point de restauration rapide sert également des délices sur l’espace-terrasse : idéal pour se ressourcer entre deux activités.

À compter du 21 juillet 2021, Aqua Béarn exige un pass sanitaire pour les 18 ans et plus, dans le but de garantir la sécurité des uns et des autres. De plus, l’établissement travaille d’arrache-pied pour assurer la propreté des lieux afin que les vacanciers s’amusent les yeux fermés. Côté prix, le tarif s’élève à 13,50 € pour les adultes et 8€ pour les tout-petits (au moment de cet article). Ces montants sont, bien sûr, modifiables sous certaines conditions.

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Les origines de ce festival aujourd’hui renommé

Deux amis sont derrière le Festival International de guitare en Béarn. Arrivé à la retraite, Jean Masmontet décide de venir se reposer à Béarn. Durant la même période, Pierre Bibault, professeur de guitare au conservatoire, cherche le meilleur endroit pour débuter une Master Class d’été. Les deux hommes se rencontrent à Lahontan et deviennent vite amis. Ils travaillent alors ensemble pour réaliser l’ambition de Bibault. Ce dernier se chargera de la partie matérielle de la Master Class. Les Lahontains ont gentiment accueilli l’entreprise de nos deux amis et, pour les en remercier, ces derniers décident d’organiser un concert en 2017. Cette représentation a eu tellement de succès que les partenaires ont décidé de répéter l’évènement d’une année à une autre. Jean Masmontet s’occupe de l’aspect juridique, en créant l’association « Les musicales de Lahontan » qui soutient les éditions annuelles. Aujourd’hui, cette association regroupe une centaine de membres. Pierre Bilbault en est le directeur artistique.

Les dernières nouvelles du festival international de guitare

La session de 2021 a eu lieu, comme toutes les autres, au mois de juillet. Le festival continue de véhiculer l’objectif de ses créateurs : faire découvrir la guitare classique. Les organisateurs souhaitent aussi provoquer des rencontres entre les habitants de la commune de Lahontan et les artistes d’autres horizons.

Au programme de ce festival : des concerts avec des artistes de renom de différentes nationalités. Les spectacles se déroulent dans tout le pays. Si vous y assistez, vous aurez ainsi l’occasion de faire un peu de tourisme. Les guitaristes des écoles alentours viennent pour partager le fruit de leurs travaux. Bien sûr, des Master Classes continuent d’être organisées. Des concours de talent et le festival complètent ce riche programme.

Les musicales de Lahontan annoncent déjà les dates de l’édition de 2022. Avis aux amateurs de musique, le festival de guitare s’ouvrira le 07 juillet pour l’année qui vient.

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Les places fortes de la guerre de 100 ans

L’histoire du Béarn est indissociable de celle de Gaston III dit Fébus, ou Gaston III de Foix-Béarn. Fin stratège et combattant, il fut aussi un bâtisseur de château hors pair. Dans le courant du XIVe siècle, il a construit de nombreux bastions et forts pour protéger le Béarn de l’invasion des Anglais. Surnommé le lion des Pyrénées, ce monarque s’est rendu célèbre par son talent inné pour la guerre et son ingéniosité. Pendant la guerre de 100 ans, il a enchainé de nombreuses victoires et a fait reconnaitre et retentir la souveraineté du Béarn et du pays de Foix bien au delà de leurs frontières. Par ses exploits, Gaston Fébus a marqué son temps. Des statues ont été érigées en son honneur et aujourd’hui encore, son histoire est contée dans les nombreuses forteresses qu’il a bâties et rénovées comme le château de Pau, celui de Montaner, de Morlanne et de Moncade et, bien sûr, celui le beau château de Foix en Ariège.

L’héritage des anciens rois de France

Le Béarn est la terre de naissance du roi Henri IV. Il est de la lignée des successeurs du roi Fébus. Sa famille s’est installée dans le Château de Pau. Une fois couronné roi de France en 1589, Henri IV en fit une demeure royale. Plus tard, ce monument est devenu un musée national. De nombreux objets uniques au monde directement liés à la royauté y sont exposés.

Après la mort de Henri IV en 1610, le Béarn tombe dans le chaos, ravagé par les guerres de religion. De nombreuses églises sont incendiées, détruites et pillées. Le jeune roi Louis XIII devra même lever une armée pour restaurer l’ordre au Béarn. Les insurgés ont subi une défaite cuisante au fort de Navarrenx. A cette suite, Louis XIII proclame l’annexion du Béarn par la couronne et ordonne le transfert de nombreux objets précieux du château de Pau à Paris. Au passage, il instaure le parlement de Navarre pour gouverner la région. Ce magnifique édifice qui a jadis accueilli ces souverains existe toujours. Le parlement est bien entretenu et accueille de nombreux visiteurs chaque année.

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